庄内の食材は美味しいから続編

どうもえつなのごりちゃんでーす\(^0^)/
桜も葉桜になり、そろそろ新緑が、きれいになってきましたねー
もう暑い夏を待つだけですなー
ところで、当店悦波では、新メニューとして
『夜のおすすめ』
を作りました（＾０＾）
内容としては
名物！豆腐料理
＝鉄板麻姿揚げ豆腐＝
　一般　　『普通の味』
　四川風『花山椒を効かした痺れる辛さ』
　四川豆豉風『豆豉醤を使用しコク旨辛』
　和風『和ダシを使い辛味なし』
　スタミナ『ニンニク大量』
　激辛『自家製ラー油で辛さＭＡＸ』
　ホワイト『白だしベースのピリ辛』

＝悦波麻姿ラーメン＝
　麻姿餡をスープの代わりに使用し、とろとろ熱々をいつまでも堪能できます

＝揚げ豆腐のチーズ焼き＝
　熱々の鉄板の上に揚げ豆腐をのせ自家製飛魚醤油を書けその上にチーズを乗せ焼いた逸品

＝本日の鮮魚＝

＝本日の逸品＝
などなど

あとは、最近の人気シリーズ
ピーチリキュールを使用したカクテル
レゲエシリーズ１３品！！！
一日で１３品全て飲んだら
レゲエ百裂拳を贈呈！！！！！

他にも私、ゴリちゃんのおすすめカクテルも作ってみました（＾０＾）

良かったら皆さん遊びに来てくださーい

  

どうも～＜　（＾＾）＞ピース
初めましてこの度悦波で料理長をする事になりましたトシ君こと、ごりちゃんで～す(＾０＾)vブイブイ
長い冬が終わりに近づき雪解けとともにふきのとうが顔を出し始めてきましたねぇ
美味しいふきのとうを食べたい方は庄内旬味悦波にて\(^0^)/
ところで春といえばやっぱり山菜が美味しい時期ですなぁ
タラノメ、コシアブラ、コゴミ、ワラビ等など☆
考えただけでもお腹が鳴りそう
早く食べたいタベタイ（＾０＾）
悦波農場から早く来ないかなぁ
悦波に入荷次第皆様にもどんどん食べてもらえたらありがたき幸せ

あまり文面を作るのは得意所ないので今日はこの位で許してください
また
新メニューや、イベント、おすすめ等がありました
ブログにアップしていきたいとおもいますのでまた見てください

それではみなさままたあいましょうう


  

こんにちは。ますみです。
今日は、朝から天気がよく、思わずどっかに出かけたい衝動にかられてしまいました天気が良いと得した気分になりますよね・・・

本日は、８の付く日ということで、替え玉８０円でご提供させていただいております。
だいぶ、定着しつつあるのか（？）替え玉のご注文も結構頂いております。
もっと、いろんな方に知って頂けるように頑張ります！（＾＾）

話は変わって・・・お知らせです
あす１月１９日木曜日、誠に勝手ながら悦波お休みさせていただきます（－－：）よろしくお願い致します。  

皆様こんにちは。
２０１２年も早いもので、１２日が経ってしまいました

大変遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

昨年中のご愛顧本当にありがとうございます。
今年も従業員一同、お客様から喜んで頂けますように、いろんな事にチャレンジして行きたいと思います。

本年も皆様のご来店を心よりお待ちしております。
皆様方にとって、良い一年となりますように、お祈り申しあげます。


ちまたでは、風邪、インフルエンザなど流行しているようですが、体調など崩さないようにして下さいね  

皆さんこんばんわますみです。
庄内小僧１２月号を見て、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、本日から、毎月８のつく日（８日・１８日・２８日）に
そば（田舎・さらしな）またはラーメンの替え玉がなんと！一玉８０円でご提供させて頂くこととなりました。
日頃の感謝の気持ちを込め、また皆様方の末広がりの幸せを祈願いたしましての意味も兼ねております。
通常蕎麦の替え玉は３００円・ラーメンの替え玉は１００円でご提供させて頂いておりますので、かなりお得かと思います。
こちらは、先着１００玉となっております
ご来店頂き、心ゆくまで、堪能して頂けたら幸いです。従業員一同お待ちしております

なお、当店の系列店ありがとう食堂満州屋では、毎月１０日・２０日・３０日にアサヒスーパードライ（中）が一杯１０円
＜先着１００杯＞　　ダーツダイニングディーバ投龍会では、毎月５日・１５日・２５日に焼き鳥メニュー全品１本５０円
＜先着１００本＞でご提供させて頂いておりますので、こちらの方も是非、足を運んで頂けたらと思います  

こんばんは。ますみです。
大変ご無沙汰しておりました。
ブログ更新の間隔が・・・・・開きすぎだ
申し訳ございません
どこかに行っていた訳でもなく、日々黙々と仕事をしております
さて、話は変わりまして、今年も新そばの時期がやってまいりました。
ご来店されるお客様からも『新そばになった？』と声がかかることが多くなってきました。
現在、ご提供しております蕎麦は新そばでございますので、風味・コシ・食感を心ゆくまで、お楽しみください（＾＾）
また、最近はめっきり寒くなってきましたね冬はすぐそこまで来ているようです。そんな寒い日には、当店の温かいお蕎麦を食べて、暖まって頂けたらと思います。皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております  

こんばんわ　ますみです。
ブログ更新の間隔が、またまた空いてしまいました
今日は珍しい食材をご紹介したいと思います。
画像の処理が上手くいかず・・・
文章の説明になっちゃいます。ごめんなさい
私自身もほとんどなじみがなかったのですが、マコモだけです。
（某携帯メーカーのマスコットのような響きですが・・すみません）
名前の響きからすると、きのこかな？と思っちゃいますが、実際届いたものを見てみると、長ネギのような、山菜のうるいにも
似ているような・・・感じです。
天ぷらでもよし、ホイル焼きにしても美味しいんだそうです。その他いろんな食べ方もあるみたいなんで、いろいろ調べて活用したいと思います。
生産者の伊藤さんのお話によると、有機栽培の完全無農薬で、カリウムが多くふくまれ、血液サラサラになる優れものの食材
なんだよとの事です。また新たな発見をしました  

こんばんは
久々の登場ますみです。
悦波のブログには数回アップした位でしたが、これからまた登場する事となると思います。
宜しくお願いします。

こちらは枝豆です。（すみません見ての通りですが・・・）
昨日提携農家の方からたくさん頂きました。
早速茹でて味見をしてみたのですが、甘味があって、豆の粒もふっくらしていて、とてもおいしかったです。
庄内にはおいしい食材がたくさんあるし、自然環境にも恵まれていて、本当に良い所だなとつくづく感じたところです。
生産者の方々にも感謝して、大事に使わせていただきます。
お客様にもいろんな形で提供していきたいです（＾＾）
  

こんばんわ（・ω・）ノ　　

日中と、日が暮れてからの寒暖差が目立ってきましたね




昨晩、コースのご予約を頂いておりました（＾＾）　有難うございます！！


内容は、「お肉がニガテなのでお魚メインでの料理をおねがいします！！」　というものでした♪

創作料理も交えてこんな感じで仕上がりましたのでご紹介です☆

椀もの　　エビとふわふわ悦波豆富冷製色彩白だし椀
海の幸　　蕎麦ツユ仕込み　アマダイのキノコ蒸し
　





創作海の幸　一口ホッケと旬菜の変わり揚げ　オーロラソース
　　　　　　　　ジューシーつぼ鯛とエビのエスニックカレー焼き
　



色んな味付けを楽しめて、お客様にも喜んでいただました（＾＾）




味覚の秋！！
美味しい山の幸や海の幸☆　
こういったものを食べてみた～い♪といったお客様のご希望も受け付けてますので、
お気軽にスタッフまでお申し付け下さい（＾＾）ノ  

こんにちわ（・∀・）ノ


今年も美味しい赤紫蘇のジュースを作りましたよ～♪










作り方はとっても簡単です☆（＾＾）ｂ





①この畑から収穫したばかりの赤紫蘇の葉を、茎から一枚づづ丁寧にとって綺麗に洗います（・∀・）
②お酢を入れて煮出します♪
③赤紫蘇の葉だけ取り出し、砂糖を入れて砂糖が溶ければ冷やして完成（＾ω＾）☆



茎から葉を取るのが一番時間のかかる作業でして・・・・
スタッフ全員で黙々と・・・・　　（・∀・）・・・　黙々と・・・　（・ω・）・・・


気になる味は。。　あまーい！！
このままだと濃いので、水などで軽くしてからのご提供になります。
炭酸などで割っても美味しいですよ（＾＾）ｖ


よくお刺身に添えられている緑色の紫蘇には殺菌作用があり、
紫蘇の葉には　フラボノイドや酵素　成分がありアレルギー疾患に有用なんだそうです。



自然の力って健康促進ですよね（＾＾）ノ  

おはようございます♪

湿気はニガテなのですが雨の音が心地よく感じてしまう私です（・∀・）　







こちらはスマイルカフェのメニューなのですが・・・・　
とってもユニークなメニューです


イカが・・・踊ってる♪　　じゃなくて　オドルイカです（＾＾）♪

口の中でまるでイカが踊っているかのよう☆ぷりっぷりな食感が特徴です♪




皆様是非！！楽しんでくださいませ～★  

こんばんわ（・∀・）
ゴーヤで漬物を作りました（＾＾）



ただの塩漬けではありません☆
胡麻油を使っているので、中華っぽい味付けになっております。
独特の苦さも抑えられ、食べやすく仕上がりました（＾＾）ｖ


ゴーヤと香ばしい胡麻の組あわせが、とっても健康的です！！


ちょっぴり大人な味かな・・・・（＾＾；  

こんにちわ！！

今年もゴーヤが大きく育ちましたよ（＾＾）


暑い日が続いていたので心配だったのですが・・・


じゃっかん・・・オレンジ色のゴーヤもありましたが（＾＾；
カラカラに水分を抜いて種をとっておけば、また来年のエコカーテンになってくれることでしょう




今年の成長ぶりはといいますと・・・・・健康にと～っても良さそうな苦さでした・・・・　ニガニガ（×д×）


  

こんにちわ（・∀・）
お盆もあけすっかり秋の空模様・・・



昨夜も気温が１８℃と肌寒い夜でしたね（＾＾；


体調管理をしっかりしましょう～（・ω・）






さてさて　　ナスと人参を使って逸品料理を作りました☆
ガラスの器も冷やしておいて、農場野菜と悦波豆富の冷やし椀♪







これから秋メニューとして、熱々のピリカラ豆腐メニューも作りま～す（＾＾）ｖ
お楽しみに☆  

正解は　チーズの燻製でした～♪　



製作中、チーズが網目にそって溶けてしまうのでこのような形になってしまうんだそうです。


この燻製はスライスしたままでも美味しいし、
夏野菜と一緒にサラダにアレンジしたりしても旨い！！


気になるメニューはスマイルカフェでお楽しみ下さいね☆








そして当店のメニューもだんだん温かいものを考案しなくては！！
最近天気が良くない影響っもあって、温かい蕎麦をご希望のお客様が増えてきました。
申し訳ございませんが、もう少しお待ちくださいませ（＞д＜）

暖かいメニューでは、若鶏と悦波豆富の煮込みなどもございますので（当店自慢の蕎麦つゆ味が食欲をそそります♪）
暖かい蕎麦メニューが出来るまではこちらをお楽しみ頂けたら・・・と思います。





さて、本日夜の部☆
逸品料理や楽しいお酒をご準備しておりますよ～♪

  

皆様おはようございます（＾＾）

これ、何だとおもいますか？？







スマイルカフェのメニューなのですが・・・・・私にはメロンパンに見えてしまいました（＾＾；　笑　（店長ごめんね）



一度は食べたことがある方もいらっしゃるはず（・∀・）
野菜との相性もばつぐんです♪

ちなみに　味は・・甘くないです（・∀・）




では正解はまた後ほど～♪　　　本日もつるつる美味しいお蕎麦を出しますよ～（＾＾）ノ  

こんばんわ（・ω・）風邪でもないのに、くしゃみ連発なゆかりです（＾＾；


昨日ご来店してくださったお客様が、折り紙で作った可愛らしい作品を置いていってくれました♪
早速玄関に飾っております（＾ω＾）ノ


カラフルな色の鉛筆も♪
　


ご来店してくださるお客様の人気者です☆

手作りのものって自然とやさしい気持ちになれるので不思議ですよね～（＊＾＾＊）


  

こんばんわ（・∀・）☆お久しぶりです♪　　先日の大雨でたまたま通行止めに遭遇してしまった私です




毎年恒例の　赤川花火大会☆ビアガーデンin悦波　も　無事に終わりほぼ同時にお盆期間に突入♪


（花火の様子は携帯のカメラでおさえたつもりですが・・・手ぶれが・・・）
沢山のお客様より「花火綺麗だっけの～。」と喜んで頂けました（＞ω＜）ｖ
「初めて来たけど結構ちかくに見れるんだね～」と、自分達が予想していたよりもお客様に喜んでいただけました！！

蕎麦や、鉄板焼き、ドリンクなどを運びながらも多くのお客様と会話が出来たので、嬉しかったです。
系列店のスタッフも手伝ってくれて本当に助かりました。
途中、雨が降ったりやんだりと、移動しなければならない事態も・・・・・バタバタさせてしまって申し訳ございませんでした。

来年は雨が降りませんように（＞д＜）






お盆の連休中は、沢山の県内外からのお客様に足を運んでいただけました。
席が空くのを待っていただいたお客様も少なくありませんでした。

皆様、ご来店有難うございました！！！

以前来た時にとっても美味しくて、今度は皆と一緒に来ました（＾＾）　というお客様もいらっしゃいました。
また皆様おそろいでお越し下さいませ～♪







と・・・気がついたら８月ももう半ばを過ぎてます（・∀・；

はやっ！！



少しバタバタも落ち着いたので、何か美味しいものを～♪　
スマイルカフェで新メニューが出来た！！という情報をゲットしました（・∀・）ノ

とろ～り半熟の目玉焼きがとっても美味しいそうな　スマイル焼きそば★
ソースはかけていないので、お客様が食べるときに好きな分だけかけてお楽しみ下さいね♪
因みにこの焼き蕎麦・・・夜のメニューではいつでも食べられますが日替わりランチにも、週に１回の確立で登場するらしいですよ。　　いつ登場するかは・・・秘密です（笑）　売り切れごめん！！早い者勝ちです！！　
気になるかたは、お気軽にスマイルカフェへお問い合わせ下さいませ♪





ということで今回はこの辺で・・・

明日もおいしいお蕎麦と豆富をだしますよ～♪  

今年もやります！
赤川花火大会　in　悦波




毎年恒例のビアガーデンまであと2日！！

お酒が飲める方もそうでない方も、楽しく盛り上がっちゃいましょう♪（＞∀＜）♪　


初めて参加する方もそうでない方も一緒に　「た～まや～」（＾∀＾）ノ☆






ええっと・・・
駐車場は当店の駐車場をご利用頂けます（＾＾）　　
お手洗いは店内にございます（・ω・）　解らない時はお気軽にスタッフへ声をかけてネ♪

自慢のSランク生ビールの飲み放題はもちろん。焼酎やサワーもご用意しております。
アルコールなしのソフトドリンクなども各種ご用意しております。
それから、お子様に大人気のカキ氷も（・∀・）ノ



今年も天候に恵まれますように☆







  

今朝から暑い一日ですね～（＞д＜）

ゴーヤも元気に成長しておりますよ♪



今年も美味しく育った夏野菜

トマト　ナス　オクラ　ししとう（・ω・）

ししとうと、ピーマンが仲良く並んであるとたまにどっちだろう・・・・（・∀・；）・・・と戸惑いますが・・・笑





実はナスの天ぷらがちょっぴりニガテだった私デス　　（´・∀・｀）
水にさらして『あく抜き』をしたら・・・　独特のナスっぽさがなくなり何個でも食べられるようになりました～（＾＾；
また1つニガテ克服です（＾＾）ｖ　






何でも食べて夏を乗り切りたいと思います（・∀・）ノ