庄内の食材は美味しいから続編

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こんばんわ！

今日は茨城県の名産、けんちんそばの紹介です



昔から日本では、めでたい日や節目の時には頻繁に蕎麦が出されていた歴史があります。

茨城県では、節分の時期になると、けんちん汁と一緒にお蕎麦を食べます。

つけ麺スタイルと、ぶっかけスタイルと両方で食べられています

この節分にお蕎麦を食べる習慣は、茨城県が発祥です。


お蕎麦は自家製の十割蕎麦寒い時期にピッタリのお蕎麦です


この具沢山で栄養価の高い、けんちん汁の【けんちん】の由来なんですが、

昔、中国からの禅僧から伝わった精進料理の一つ、卷煎（けんちぇん）が変化して、けんちんになった説。

建長（けんちょう）寺と言う寺の修行僧が、料理を作っている時に、豆腐を間違って汁の鍋に落としてしまい

豆腐が入ったままの汁を住職に出したところ美味しかったので”建長汁”→けんちん汁ってなった説。

この２種類があります（；^ω^）


７月２０日（月・祝）解禁！
真夏の寒晒し蕎麦解禁まで、あと６日！