2010年04月30日

こんにちは(^〇^)ノ



ゆかりです(^^)ノ  本日は天気が良くって楽しい気分になりますね~♪

研究中のカレー味の揚げ蕎麦なんですが、只今井上氏から吟味してもらっている最中です。

発表はもう少しお待ち下さい(>д<)



今朝、112号線をバイクで走る方をみかけました(^^)

天気も良いし、だんだんツーリングの楽しい季節なのかな~??と思っていました。

以前、はるばる秋田からバイクで来店していただいたお客様を思い出し、元気にしているのかしら(・ω・)?と思ったり・・・






思い出にふけった朝でした(>ω<)






本日夜の部では、コースプラス飲み放題のお客様★のご予約を二件頂いております(*^^*)v有り難うございます!!

自慢のお蕎麦と、Sランク生ビール、それから悦波ガールズがおもてなし♪

みなさまどうぞごゆっくりと楽しいひと時を・・・(^∀^)




勿論昼の部も楽しく営業しておりますよ~♪

鶴岡においでの際は、悦波に足を運んでみませんか??

  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 11:43Comments(0)庄内旬味 悦波

2010年04月29日

こんばんわ(^^)ノ

午前の部ではぐずついた天気にも関わらず、沢山のお客様にご来店していただき有り難うございました(*^^*)

調理担当のみわです(^^) 本日は揚げ蕎麦のカレー味の研究に夢中なゆかりさんに代わり、私が更新させていただきます☆



こちらは梅酒です(>∀<)ノ

飲んだことがある方も多くいらっしゃるかと思います。

当店では、勉梅酒(つとむ梅酒)が密かな人気となっております。

十年ものならではの深い濃くと、梅の酸味がぎゅぎゅっと詰まった体にも優しいお酒です(^~^)v

特に、女性のお客様からの支持が高い梅酒でして、クラッシュ氷で飲むのが人気です♪



次に人気なのがロック☆

お酒の強いお客様ですと、ストレートで堪能していらっしゃる方も少なくないです(・∀・)ノ





さて、午後の部も頑張らせていただきますよ~(>∀<)v

悦波ガールズファイト(*^^*)ノ



  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 17:42Comments(2)お酒(ビール 日本酒 カクテルなど)

2010年04月28日

おはようございます(^▽^)v

今朝は曇りの鶴岡です(>д<)


ガールズダイニング悦波・・・ 新人さんが入って一ヶ月がたちました。

早いです(・∀・)ノ




さて本日は、先日井上氏からアドバイスしてもらった悦波のおやつ

揚げ蕎麦のカレー味☆を研究したいゆかりです(^^)v




どんな仕上がりになるか楽しみです♪







肌寒い日はあったかいキツネ蕎麦がお勧め!!

自慢の悦波豆富をカリっと揚げた揚げ豆富の煮込み

塩ベースのツユにはいってとってもジューシー(^~^)


本日も美味しいお蕎麦を出しますよ~♪

  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:46Comments(0)ゆかりの雑談★

2010年04月27日

お休みです



おはようございます(^^)ノ

本日定休日となっている悦波です。

ゴールデンウィーク前は最後のお休みです。

ということは??

28日から5月10日までぶっとうしで営業しちゃいます(>∀<)v えへ☆

頑張りますよ~ガールズダイニング悦波!!

張り切ってゴールデンウィークやっちゃいます☆


県内は勿論!!他県からのお客様も沢山ご来店していただける良い機会なんです☆

自慢の美味しいお蕎麦をもっともっと知っていただけるように(^^)

皆様のご来店楽しみにしております(*^∀^*)悦波ガールズを宜しくおねがいします!!


  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 09:12Comments(0)お花

2010年04月26日

から~い





先日、系列店の「スマイルカフェ」へ悦波ガールズ行ってきました☆

そこで店長にこんなお願いをしました。

実は!!と、大げさにしなくても良いのですが、辛いものが大好きな私(^^)b

以前から気になっていた「ブラッティーメアリー」をオーダー♪ 一口飲み、そんなに辛くないと思った私・・

ルンルン気分♪で「これ、もっと辛くしてほしいんですが☆」とお願いしちゃいました(^∀^)v




店長、やっぱりな・・・  と、言う顔で新たに作ってくれました(>∀<)ノ

で、できたのが「ブラッティーメアリーゆかりオリジナル♡」




とっても美味しそうな色♪に、ますみさんも興味津々(^^)

一口だけチャレンジしました!! ますみさんは私と逆に、辛いものと酸っぱいものが苦手です(;∀;)

苦手分野に挑戦するますみさん・・・  心配そうに見守るみわさんとレナさん(・ω・;

「普通に美味しいよ(^^)」と言い放った私・・・

ごくりっツ!!と勇気をだしてますみさん頑張りました。









やっぱり刺激が強すぎたみたいです・・・  「ああぁ~辛い~(;д+) 痛い~!!水!!」 と絶叫しておりました(;д;)


勇気をだしたますみさん・・・1つ苦手が増えたかも・・・(>д<)






このブラティーメアリーは、本当に辛いものが大好き♡という方にしかお勧めできません。


興味がある方は是非♪

スマイルの店長に「ブラッティーメアリーゆかりオリジナル♡」とご注文してみてはいかがでしょうか?




  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 14:39Comments(0)ゆかりの雑談★

2010年04月25日

わかりました??(^^)??

おはようございます。今朝も天気の良い鶴岡です。

昨日のこれ


ココットに流したんですが、実は赤紫蘇のジュレなんです☆

キョンさんが前に作っていた「日本酒のジュレ」のノンアルコールバージョンです(^^)v

キョンさんみたいに上手くは無いけれど、何回もやるうちにだんだん分量や、火を止めるタイミングを掴めてきました(^^)ノ

キョンさんみたいなスイーツマスターになれるでしょうか?? 目指せスイーツマスター♪

お昼のランチのちょっとしたデザートなんですよ☆ 

今日は豆乳のババロアになりますが・・・(・ω・)




若干ソバツユに色が似ているため、お客様から「天ツユ」に間違えられちゃいました(>д<)あわわ・・


彩りもキレイなスイーツを作っていきたいと思います!!




今日も美味しいお蕎麦を出しますよ~♪  ゆかりでした☆


 
  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:18Comments(0)

2010年04月24日

??これな~んだ(*^ω^)??

こんにちわ(^ω^)ノ   昨日は沢山のお客様にご来店していただけた悦波です☆

団体のお客様がいらっしゃると、どうしてもテンションあがりっぱなしのゆかりです♪

落ち着いて、冷静に判断を・・・と、気をつけてはいるものの・・

スタッフから呼ばれ・・「すいませ~ん♪」とお客様から呼ばれ・・時折、電話対応したり・・  

パタパタとドリンクを作り、「これって何番のオーダーでしたか?」と、気が付けば、もうデザートを出す時間帯!! 

二時間って早い(>д<)と思うのでした。







ご予約のお客様以外に、ご来店していただいたお客様へ。

時間がかかって申し訳ございませんでしたm(;д;)micon15

厨房、ホール、それぞれに欠点があったことが明らかになりました。

お客様がお帰りになってからの反省会で、もっと連携しなくては!!という声があがってきました。

他にも、こうしたほうが良いといったアイディアも浮かんできました。

欠点を活かしてより快適に過ごしていただける悦波になるよう、スタッフ一同気持ちを入れ替えて頑張ります。

これからも庄内旬味悦波を宜しくお願いします。








話は変りますが、これは何でしょうかっ!?


わかる方いらっしゃいます??(^ω^)??




本日も夜の部、にぎやかになりそうです☆ 悦波ガ~ルズ頑張りましょう♪  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 12:00Comments(0)

2010年04月23日

こんにちは(^ω^)v

ガールズダイニング悦波のゆかりです(^^)ノ

この間、井上氏からこんなアドバイスを頂きました★

当店の人気おやつである「あげそば」







井上氏 
「あ、コレ絶対カレー味合うと思う★やってみて!! (^∀^)ノ」



蕎麦塩と、ブラックペッパーと、シュガーパウダーの仲間入りになるか!?

井上氏、アイディアを有り難うございます(*^▽^*)  離れていても、こうして気にかけてくれるってありがたいですね(бωб)v

今日はちょっぴり忙しくなりそうなガールズダイニング♪

週末明けにでも試食をしてみたいと思います!!





本日もコースのご予約を二件頂いております♪有り難うございます!!

外は昨日に続き寒いですがガールズ達は毎日元気いっぱいです(^ω<)

本日も美味しいお蕎麦と、いつに無くテンションの高いスタッフの元気な笑顔が皆様をお待ちしております(*^ω^*)

  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 11:11Comments(0)

2010年04月22日

おはようございます(^▽^)




玄関の雀ちゃん☆
くるみで出来ています(^∀^)



ガールズダイニング悦波のゆかりです(^^)ノ    
今朝は肌寒いですね(:д:) 鶴岡公園の桜も咲いているのに・・・・毎年花見の時期は肌寒いんでした(>д<)


悦波も花見の宴会でのご予約を頂いております(^^)v
勿論夜の部ですが☆   花見の宴会なのに花じゃなくて観葉植物たちがお客様をおもてなし(*∀*)





雀ちゃんたちも愛らしくおもてなししております(^ω^)

本日、明日、明後日と、連続で夜のご予約をいただいております!!皆様有り難うございます(*^^*)

さあ!!ガールズダイニングの姉妹!!奮闘の時期ですよ☆



本日も美味しいお蕎麦をだします!!   


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 09:11Comments(0)

2010年04月21日

アマドコロ

こんにちは(^^) ガールズダイニング悦波のゆかりです★

昨日は夜の部だけでしたが営業しておりました。 スタッフの皆さん休日出勤有り難うございました(*^^*)








これは アマドコロ です(^^)

コース料理で天ぷらにしたのですが、苦かった(;д+)為、酢味噌和えにいたしました。

葉の部分と、茎の部分で苦さが違いました。





まず、ただ茹でただけのアマドコロを、試食★

ますみさんを始めレナさん、みわさんも「にが~い!!(;д;)」
と、絶叫(+∀+)
そんな中、私だけ「あ、この苦さは大丈夫だよ♪」とパクパク食べていました(>∀<)v

みんな「え~!!」と驚いていましたが実際美味しかったですよ(^~^)





アマドコロ ウルイと似ていますが大人の味です。

酢味噌で苦さを落ち着かせて上品な大人の味になっております♪




本日の小鉢はこのアマドコロです!!

本日も美味しいお蕎麦は勿論!!上品なアマドコロを出していますよ~♪  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 11:31Comments(3)

2010年04月19日

明日は

夜の部だけ営業します!!お昼は申し訳ございませんがお休みします(><)

皆様こんにちは(^^)  明日は定休日ですが、コース料理のご予約を頂けました。ガールズダイニング悦波です(*^^)人(^^*)★


写真は先付けの料理です。日によって若干食材は変りますが、お勧めなのは当店でしか食べられない「拘りの十割蕎麦寿司」




十割なのに、つるつるとした食感が楽しめる当店自慢の十割蕎麦★




こしも強く香りも楽しめる拘りの十割蕎麦♪




そんな十割蕎麦を巻き寿司にしました(^^)v






蕎麦味噌や、梅紫蘇が上に乗っかっています。

他に季節ものになりますが、「モロヘイヤのたたき」だったり「黄菊」だったり彩りもキレイに美味しく召し上がっていただけます(^∀^)b

蕎麦寿司はコースでしか食べられない逸品となっております。

















だんだん春野菜も出できますね~(^^)ノ  悦波農場の野菜たち・・元気に成長しているといいな~。

去年、井上氏が頑張ってうえた野菜たち!!楽しみですね★  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 12:00Comments(2)夜のコース料理

2010年04月18日

愛用品

moonこんばんわ。調理担当のますみです。

今日はゆかりさんに代わりブログ更新してみましたkya-

自分が仕事をするにあたって、無くてはならないものをちょっと紹介してみたいと思います。



さてこれは・・・?    えーっと見ての通り包丁なんですがicon11
出刃包丁(刃が短い方)と刺身包丁(刃が長い方)です。出刃は主に魚をさばく時に使います。刺身(柳刃ともいいます)
は読んで字のごとく刺身をひくときに使います。
出刃は専門学校時代のもので、刺身包丁は専門学校を出てすぐの就職先で購入したものです。かれこれうん十年も前kao13の年季ものです。


いつもこの二つの相棒と仕事をともにしております(^^)美味しい地魚をじゃんじゃん捌きますよ~♪

やっぱり手にしっくりくるものが一番ですよね(^∀^)v
  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 22:14Comments(0)

2010年04月17日

作戦会議★

こんにちは(^^) ゆかりです★

今朝は雪が降っていましたねicon11

4月も半分過ぎたのに・・温暖化なのでしょうか??(+д+)??

外のお友達も寒そうで、お互いを暖めるかの様に一箇所に集まっていました。





昨日の「お手洗い」のスリッパの作戦会議ですが、こんな話になりました。

「男子トイレはスリッパが二つあっても大丈夫だよね」

「もともと女子トイレって、付き添いのお客様とか、お子様連れのお客様が使うときの為に二つあるんじゃないの?」

確かに、小さなお子様と一緒にお母さんが利用したり、足の不自由な方と一緒に付き添いの方が利用する場合も多いです。

「でも、宴会とかあってたくさんのお客様が来店し、次のお客様がトイレが空くのを待っていることも多いよね」

「う~ん」

「どうすれば解りやすいんだろう(>д<)」

「あ!!あれすれば良いんじゃない?」

「あれって??」

「女子トイレだけ、1つスリッパをここに置いて、付き添いの方ご利用下さい ってすれば解るんじゃないかな?」

「お~!! なるほど!!」







と、出来たのがこちらです(・∀・)ノ





お解りいただけましたでしょうか?

快適にご利用していただけるようにと・・・色々場所を変えて・・・






こっちの方が見やすい?(・・)?いやいやこっちじゃない?(бωб)?









と、結局落ち着いたのはここです↓



はいってすぐ解ったほうが良いという意見もでてきましてここに置くことになりました(^^)




お客様の何気ない一言が当店を大きく育ててくれます。

みなさまも「ん?」と思ったことがございましたらどんどんスタッフにおっしゃってくださいませ★




本日も悦波は美味しいお蕎麦をだしておりますよ~(^^)ノ












  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 13:43Comments(2)

2010年04月16日

良い天気ですね~(^^)

おはようございます。ゆかりです(^^)ノ

昨日はたくさんのお客様にご来店していただき有り難うございました(*^▽^*)


コース料理でご利用していただいたお客様、残さず全て召し上がっていただけまして、スタッフ一同感激しております(^∀^)

作っているますみさんや、みわさんには感謝です★


これからも、もっともっとアイディアを活かして頑張っていきたいと思った一日でした。






それと、昨日お客様から「お手洗い」についての意見がありました。
「あのぉ、トイレのスリッパが、二人分あるでしょ?でも一人しか使えないんですよね?どうしていいものか難しいです(・・; 」

私もなんとも思わなかったのですが・・・当店のお手洗いは男女、各一ヶ所づつになっております。

けれどもお手洗い様のスリッパは二足ございます。

初めてお手洗いをご利用になるお客様、混乱させてしまい申し訳ございません(>д<)

大至急改善策をたてます!!

今日は作戦会議のガールズダイニングです!!
スリッパ二足あると、二ヶ所使えるものだと思ってしまいますもんね(*д*)




貴重なご意見を有り難うございます!!








本日もコースのご予約をいただいております(>∀<) 有り難うございます★

お昼のランチも、夜のコースでも美味しいお蕎麦をだしますよ~♪



  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:49Comments(0)

2010年04月15日

お友達(^^) その②

こんにちわ(^^) 揚場担当のみわです。本日はゆかりさんに代わってブログを更新させていただきます☆








本日は系列店のお友達を紹介致します。



マリモちゃんと、若干顔がアロワナに似ている(?)熱帯魚ちゃんです(>▽<) 

名前を募集しているそうです。  ピンクの水槽の女の子と水色の水槽の男の子がおります★


悦波のお友達の金魚ちゃんはまだ名前が決まらず・・・










それと、本日悦波、夜の部では団体様のコース予約をいただいております。有り難うございます(*^^*)

四姉妹、お客様がご満足してお帰りになられるよう、心づくしのおもてなしをしていきましょう!!

自慢の十割蕎麦は勿論!! 他の料理にも一切科学調味料や添加物はつかっておりません(^^)b




皆様も機会がありましたら是非コース料理をお楽しみ下さいませ(∂ω<)





  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 10:17Comments(0)

2010年04月14日

こんな天気は・・・




おはようございます(^^)ノ 
今朝はだいぶ冷えております(>д<) 閉まったマフラーをひっぱりだして来たゆかりです。


強風とともに霰ちゃんが舞い戻り・・・ またまた冬!?

もう雪はいらないのに(・△;)グスンicon11

悦波から112号線を見ると・・ドンヨリとした空模様がはっきりと解ります。




曇りで解りにくくなってしまいましたが 庄内旬味悦波 は
112号線沿い チャイナハウスさんとプラセンさんの間にございます(^ω^)


キョンさんの車屋さんコンプリートの反対側にあります(бωб)v







今日みたいに冷える日は あったかいお蕎麦を食べて身も心もポカポカになっちゃいましょう♪

と、いうことで本日も美味しいお蕎麦を出しますよ~♪







  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:25Comments(0)悦波の場所

2010年04月13日

今日は定休日です。



おはようございます(^▽^)今日は定休日の悦波です。

水槽の中から失礼♪モアイです。

決して寝ている訳ではありません(>△<)


明日の皆様のご来店お待ちしております(^^)  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 09:11Comments(0)庄内旬味 悦波

2010年04月12日

夜のおすすめ






こんにちわ(^^)ゆかりです。 本日二回目の更新です★


夜の部のおすすめ逸品料理が出来ましたので紹介します。







豆富料理です♪  こんがりチーズとトマトと味噌のコラボです!!


名前は「豆富団子のトマト味噌焼き」  ひねりが無い(ёωё)。。。icon11




熱々のうちにお楽しみ下さいませ(^▽^)★



明日は定休日なので、お蕎麦や逸品料理を楽しみたい方は本日中のご来店を★  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 13:50Comments(0)夜の逸品料理

2010年04月12日

咲きました★

おはようございます(^^)ノ   ゆかりです★

今日は雨降りの鶴岡です。

昨日のお日さまが恋しいですが、雨もやさしく降っているような気がします。



前回のブログでアップした椿選手!!  咲きましたよ(^ω^)




可愛らしいですよね~(*>▽<*)





店内の隅にヒッソリと咲いているこちらの花も美しいですね(^^)



ボケていますが、、、(。。;     上手く写真を撮る修行せねば!!



雨にも負けないで力強く生きているのを見ていると元気を貰えます♪

私たち姉妹もそんな花に負けず今日も美味しいお蕎麦を出しますよ(>ω<)icon06
  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:33Comments(0)お花

2010年04月11日

こんにちわ(^^)

ゆかりです★

午前の部ではたくさんのお客様にご来店していただき、ありがとうございました。


きのうに引き続き、今日も悦波のお友達を紹介します(>ω<)






大きくなりました!!


フラミンゴちゃんです(*・▽・*)



毎朝の玄関掃除のときに「おはよ~」と声をかけていたら、だんだん慣れてきたのか


フラミンゴちゃんの方から寄ってくるようになりました(^^)v 
















餌が欲しいだけなのかもしれないですが(。д。)





結構、人になれているみたいなので皆様のお顔も覚えてくれるかも★








今夜も美味しいお蕎麦を出しますよ~♪
  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 16:53Comments(0)悦波のいきもの