庄内の食材は美味しいから続編

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バナナです（＾＾）


こんにちは（・∀・）厨房からみわが更新させていただきます♪


茶色くなって、甘さもバナナの香りも絶好調です（・ω・）ｖ

こちらのバナナは、お客様用ではなくてスタッフの元気の源です★


朝ごはんの代わりの食べたり、お腹の調子を整えたいときに食べたり（＾＾）

私も子供のころからずいぶんお世話になっております（・∀・）







話は変わってしまいますが、本日はお誕生日ケーキのオーダーを頂いております（＾＾）

毎回シフォンケーキをオーブンに入れるとき、「美味しく焼きあがってね（>∀＜）」とオーブンに向かって拝んでいます。

どんなデコレーションにするかはお楽しみに！！

  

こんにちは（・ω・）ﾉ　ゆかりです（＾＾）
本日は朝から雨ですね・・








そうそう、仲間を増やしましたよ～（＾＾）ｂ



モアイさん・・嬉しそうです♪



オスを五匹と、メスを五匹（＊＾＾＊）

カラフルで、可愛いのが良い！！　というみんなの希望がありまして、色とりどりなこをセレクトしてみました（・ω・）







全く個人的なことなんですが、フラミンゴや外の金魚に話しかけるように、毎朝の日課である「おはよう（＾＾）」が増えたこと。

とってもすがすがしい気持ちになります（＾＾）嬉しいですね☆



今日も一日美味しいお蕎麦を出しますよ~♪
  

おはようございます（＾＾）　　ゆかりです☆

本日は悦波、定休日となっております。

連休中はスタッフ達よく頑張ってくれました（＾∀＾）ﾉ　ゆっくり休んでの～☆と親心に（？）なるゆかりです。




ええっと、本日は私、水槽の仲間を探しに旅にでできます（・ω・）ﾉ

レジ脇の水槽・・・・モアイがあまりにも寂しそうだったので（；∀；）





ね？なんか寂しそうに見えません？？


どんな仲間が増えるかはお楽しみに（＞∀＜）ｖ



それと、色々修行をしたいと思っています・・・

接客のみならず　調理関係のことももっともっと知識を増やして盛り上げていきたい！！

と闘志を燃やしておりますЩ（・д・）Щぬおおおオオ！！



さあ、正念場！！

お客様の幸せなヒトトキの為、応援してくれるお客様の為、頑張ります！！



悦波ガールズファイト！！  

こんにちは（・ω・）　ゆかりです☆

大吟醸　絹　

ファンが多いです！！（＾＾）ｖ

私はまだ飲んだことがありません（＞д＜）




厳選された最良の米を、丁寧に糠の部分を取り除き、中心の心白だけで醸したお酒です（＾＾）

職人さんの高度な技術と、伝統が伝わってきます！！

「吟醸香」と呼ばれる果実のような芳香と淡麗な味が特徴だそうです（・∀・）ｂ


お勧めの飲み方は、勿論ひやして（＾～＾）ぐいっと☆

お燗はお勧めできません（：∀：）




これからの暑い時期には、農場で取れた庄野菜と一緒に楽しむのもお勧めです（＾＾）ｖ

勿論、十割蕎麦と一緒に召し上がっていただくのも粋な飲み方です（＾∀＾）

絹のような、なめらか～な舌触りが絶妙なんだそうです♪

いつかは飲んでみたいお酒の１つです。




お酒の話になりましたが、本日も美味しいお蕎麦をだしておりますよ~♪  

こんにちは（・∀・）　ゆかりです★

お待たせいたしました！！　

蕎麦が出来ましたよ～（＾＾）　田舎、更科、どちらも美味しさアップしました！！




話は母の日になりますが、本日のコースは「特別母の日御膳」です☆

メニューを作っている私に「もしかして今日って母の日御膳になりますか？」

と、聞いてきたみわさん。

「そうだよ～（＾＾）」の返答に、「やっったあ！！（＊＾＾＊）」

と、はしゃいでおります☆




お客様と一緒に喜ぶこと、感謝の気持ちを表すお手伝いが出来ること。

サービス業の醍醐味です☆


こうやって、感謝の気持ちを上手に表現できるのってすばらしいとおもいます。

どんなお客様なのか今からご来店が楽しみです（＾∀＾）



自分の母親も元気にしているのか？ふと、思い、今日中に「母の日メール」でも送ろうかと思っているところです（＾＾）




本日もおいしいお蕎麦をだしておりますよ～♪

今日ならはしゃいだみわさんに会えるかも・・・（・∀・）・・・多分  

こんにちは（＾＾）ゆかりです♪

本日は蕎麦日よりですが、麦きりを出しています（＾～＾）

なぜ？と言いますと・・・・


連休中、予想以上のお客様にご来店していただけまして、時に替え玉ラッシュ！！に明け暮れて・・・

なんと！！連休明けの蕎麦がたりなくなってしまいました（；ω；）

嬉しい悲鳴が厨房から聞こえてきます（；∀；）





フタっフも大好きな麦きり（＾＾）

こしもあって、つるつるとしたのど越しが絶妙です！！




納得のいく自慢の十割蕎麦ができるまで、お時間を頂いております（＞д＜）

楽しみにしてご来店していただいているお客さま、ご理解していただいて有り難うございます（＊＾＾＊）

お子様にも人気の麦きり★

「うわ～♪　つるつる　お～いしい～（＾＾）」　と喜んでいる顔を見て、スタッフも笑顔になっております（＾∀＾）


　笑う角には福来る　　ピンチはチャンス！！

只今、厨房で自慢の蕎麦に向って会話をするますみさん★奮闘中です（＞∀＜）ﾉ



ということで本日はスタッフ一押しの麦きりをだしていますよ～♪  

今日は昨日みたいに蕎麦日和ではありません・・（・ж・）・・

連休の疲れがだいぶ溜まってきている悦波ガールズ・・・（＞з＜）

そんな中、一人元気なレナさん！！　やっぱり若いって凄いと思うのでした（・∀・）ｖ



本日はコース料理の予約が二件入っている悦波です（＾＾）ﾉ



お客様の幸せそうな顔を思い浮かべて取り組みます（＊＾＾＊）


メニューも春から夏バージョンに向けて勉強しなくては！！

夏といえば「花火大会」や、「お祭り」イベントが楽しみです★

天神祭りもそろそろ近づいてきました（・ω・）　


色んなところへ出かけて色んな勉強をしたいです（＞∀＜）






本日も美味しいお蕎麦を出しますよ～♪
  

うるい

ふき

細竹

うこぎ

よもぎ










山菜が採れました（＾＾）ｖ

天ぷらで美味しく召し上がれ♪  

こんにちは（＾＾）　本日も蕎麦日和ですね★

本日は　★粋な蕎麦の召し上がり方★　についておさらいしましょう♪

１、最初はツユをつけずに食し、蕎麦の風味と甘味を味わう。
２、ツユだけを少しだけ口に含み、出汁の具合や醤油と旨味を味わう。
３、ツユに薬味を入れずに蕎麦の四分の一をツユにつけ、勢いよく蕎麦をすすり噛まずに喉の奥へ流し込むのもよし★
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　噛んで歯ごたえを楽しむのもまた粋な食べ方★
４、半分ほど蕎麦を食べた後、ツユに薬味を入れて味の変化を楽しのも良し★
５、蕎麦を気にいったら「おかわり」を頼み、もう一度打ちたて茹でたての蕎麦を楽しむのも粋な食べ方★
６、蕎麦湯は、ツユの味を楽しみたいときツユを薄めて飲む。
　　　　　　　　　蕎麦の風味を楽しみたいときはそのまま蕎麦湯だけを飲む。
　　　　　　　　　どちらも胃と舌を落ち着かせる効果がある★

　　

と、こんな感じです（＊＾＾＊）ﾉ

実際、蕎麦を噛まずに飲み込もうとしましたが、ついつい噛んでしまう癖がついているゆかりです（＞д＜）

こうして改めておさらいすると、初めて食べた時の感動がよみがえってきます（・ω・）ｖ




皆様も思う存分、当店自慢の十割蕎麦をご堪能あれ（＞∀＜）






本日も美味しいお蕎麦をだしておりますよ～♪  

こんにちわ（・∀・）ﾉ　ゆかりです♪

本日も朝から蕎麦日和です！！

連休最終日ということで、悦波ガールズラストスパート！！

いつも以上に気合が入っております（＾ω＾）ｖ


連休は、系列店のスタッフからもお手伝いに来てもらったりして、なんとか乗り切ったのかな？とおもいます。



まだまだ経験が足りずに、お客様に不快な思いをさせたりもしましたが、次は同じ間違いをしないと悦波ガールズは個々に目標をもって、これからの夏休みシーズンに備えていくことになりました。





当たり前のことを当たり前にこなしたり、クオリティーの高いものを毎日同じように提供する。

お客様目線になって「あ、こちらのお客様は〇〇がお好きだ！！」とか、「いつもこういうオーダーをする」といったこと。

お客様の気持ちになって行動することの大切さや、難しさを改めてかみしめた連休だったのではないかと思いました。




一番はやっぱり笑顔！！お客様、スタッフ同士の明るい笑顔（＾ω＾）

次にお客様からの励ましの声★　またくるよ　の一言が心に響きます★

やってって楽しいと♪思える悦波です（＾∀＾）





また新たに気持ちを引き締めて頑張っていきましょう（＞ωб）ｂ

これからも庄内旬味悦波を宜しくお願いいたします！！












揚げ蕎麦カレー味・・・まだまだ発表には時間がかかります（＞д＜）
お待ち下さいませ★  

こんにちは（＾＾）　昨日更新できずに気が付いたらもうこんな時間！！

連休はどうお過ごしでしょうか？？

悦波は１０日まで休まず営業しております（＾＾）




昨日悦波ガールズは失敗の連続でした。

お客様、ご迷惑をおかけいたしまして大変申し訳ございませんでした。

本日は昨日の失敗を活かして、スムーズに提供していきます！！


お客様からの指摘は、応援していただけている証拠だと・・前向きに頑張っております。

悦波ガールズは皆様に温かく見守っていただけて幸せものです（＊＾＾＊）

有り難うございます！！







本日の夜は貸切で営業します★

会席料理、コース料理、飲み放題！！とってもにぎやかになりそうです♪　


明日の皆様のご来店お待ちしております（・∀・）ﾉ　  

こんばんわ（＾＾）ゆかりです♪

本日は昼の部、　夜の部、沢山のお客様にご来店していただけました（＊＾＾＊）有り難うございます！！

昼の部で人気だったのが「豆富膳」と「名物膳」当店ランチの主役です★

夜の部では、会席料理が人気です！！

前回のブログでも紹介していますが、当日オーダーしていただけますのでご家族そろっての食事にぴったりです（＾ω＜）



昼の部・・・私のちょっとした失敗があり、スタッフに負担をかけてしまいました（；д；）

フォローしてくれて有り難う！！まだまだ甘ちゃんな私・・

頑張らねば★










話は変りますが、本日、調理担当のみわさんのお誕生日なんです！！（＊＞ω＜＊）



おめでとうございます

苺の可愛いロールケーキでお祝いです♪

この可愛らしいロールケーキは　実は・・・　みわさんファンからの頂きものなんです!!

スタッフの分まで用意して頂きました（＾∀＾）　

喧嘩しない様に同じものにしたんだとかそうでないとか・・・あ～（・д・）

喧嘩なんかしないで美味しく頂きましたよ～。　　有り難うございます（・∀・）ﾉ








さて、明日は大人の女になったみわさんが奮闘します！！（毎日頑張ってるだろうが！）

本日の失敗は明日の成功の元！！

沢山のお客様の笑顔が何よりの宝物です（＞∀＜）ｂ

明日も悦波ガールズファイト一発！！


  

おはようございます（＾＾）　ゆかりです★

風は冷たいけれど、ポカポカ天気で蕎麦日和です（＾～＾）ﾉ



本日も美味しいお蕎麦をだします！！

その前にちょっとお蕎麦についておさらいしましょう（・ω・）

１、米や小麦に比べ、低カロリーな自然食品である。

２、タンパク質を多く含み、美容と健康の大きな味方である。

３、ビタミンB類も多く含み、特にビタミンB１の割合が多いことから疲れた体を回復させる効果がある。

４、胃にやさしく動脈硬化や、高血圧防止に効果がある。


当店の十割蕎麦は、一切つなぎを使っておりませんので、これらの効能を１００パーセント受けることが出来ます（＾＾）ｖ


大人からお子様まで自然の恵みを十分に楽しんでいただけます（＊＾∀＾＊）






鶴岡道形町　庄内旬味　悦波　　　皆様のご来店悦波ガールズが自慢の蕎麦とお待ちしております（＾＾）