2010年11月08日

最近の悦波は・・・









こんばんわ(・ω・) ゆかりです♪

本日も遅くなりましたがやっと更新です(^^;









ええっと・・・(・∀・)・・・・


本日はこちら!!








会席料理やコース料理の代表作「でわかおり」むき蕎麦の創作の逸品です(>∀<)v


「もって菊」をどうしても活用したかった私・・・(・ω・)・・・・どうしよう・・・??

むき蕎麦を「もって菊」で包み、あんかけで仕上げたものです(^^) 

上には生姜と香味ネギでさっぱりと(・ω・)b

上品な逸品ができあがりました!!




菊が苦手なお客さまにはごめんなさい(;∀;)









ところで皆様は、黄色の食用菊をどのように調理するのでしょう??
私の実家では紫色の「もって菊」ではなく、黄色の菊を栽培しておりました。

おひたしはもちろん(^^) (酢と醤油で味付けしておりました。)

大根と菊の味噌汁などがほとんどでした(・∀・)  

庄内ではまだ目にした事がありませんicon10



実家ではよく菊の集荷の時期になると、一族そろって花を一つ一つ摘んでおりました。
朝早くから、夜まで(途中休憩入りますが)ずっと・・・。






・・・・キク・・・・きく・・・(;∀;)






「お手伝いしなさい!」と親から叱られるのが怖くて眠い目をこすりながらやったような気がします・・・







そんなことを思い出しながら、むき蕎麦製作する私・・・・


お客さまからは「へえ~、オシャレだし綺麗でいいわ~」となかなかの評価を頂けました(^^)b やった!!









この「むき蕎麦もって菊バージョン」は季節によって変わりますので、菊がお好きなお客さまは是非☆お早めの会席料理や、コース料理のご予約をおすすめ致します(^^)v





















そして皆様お待たせいたしました!!
明日はラーメン祭りですよ~♪







「(^^)ラーメンやってる?」 と楽しみにご来店して頂いたのに・・・



「申し訳ございません。ラーメンは火曜日のお昼限定となっております(>д<)」



とお帰りになられてしまった沢山のお客さま、明日ですよ!!





営業は11時からスープななくなりしだい終了です。



明日のラーメン祭り!!
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)



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Posted by 悦波(スタッフ一同) at 23:12│Comments(4)庄内旬味 悦波
この記事へのコメント
先週ラーメンいただきました
おいしかったです♪

ちと気になったこと、書かせていただきますね

メニュー表なんですが、火曜はラーメンだけなら、他のメニュー表はしまっておいた方が親切かなーと
それと入口にでも、本日はラーメンのみ!とでも書いてあると親切かなーと
知らずにランチ頼んでいらした方いましたよね

すでに改善されていましたらスミマセンm(__)m
Posted by ひなた at 2010年11月09日 07:56
ひなた様

貴重な提案ありがとうございます。
本日より実行いたします。

火曜のメニューはラーメンメニューのみにして
ラーメンメニュー以外の通常メニューが気になる方には
見やすいようにカウンターの端に配置いたします。

入り口の火曜限定ラーメンの張り紙は枚数を増やして
何度か目に付くように張りなおします。

当店はお客様の提案により育てていただいております。
これからも貴重な意見よろしくお願いします。

今後も気になるところは改善してお客様に
喜んでもらえるお店づくりに励んでいきます。
Posted by 悦波ラーメン部隊一同 at 2010年11月09日 09:20
菊か

ほぼ食ったことないな
てか菊なんぞ食うのは山形だけかと思ったがな
以外に食われてたんだな
Posted by カッシー at 2010年11月10日 21:53
>カッシーさん

菊の味噌汁(-^〇^-)意外と美味しいですよ♪

お試しあれ☆
Posted by 悦波スタッフ一同 at 2010年11月11日 23:10
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