本日は更科系の蕎麦の日です♪

こんにちわ（＾＾）


恵みの雨で、周辺の蛙たちが嬉しそうに合唱していますね♪

店長も思わず『蛙の歌』を口ずさんでおります(^^♪


本日の悦波は更科系の蕎麦をご提供です（＾＾）


が、しか～し　最近、庄内麦きりが人気を集めてきました。


麦きりってなんですか？

と聞かれることも少なくないのですが、『麦きり』とは・・・


『麦粉を練って切ったもの』　なのでございます。したがって、

『蕎麦粉』は一切含まれておりません。



『麦粉』　　『蕎麦粉』　　漢字で表すと全くの別物ということが分かりますね（＾＾）


小麦粉を使った料理数え切れないほどございます。

秋田県の『稲庭うどん』
青森県や岩手県にも郷土料理の『すいとん』などがございますが、
各家庭で味も、作り方も変わってきます。

歴史をたどると面白い発見や、故人の知恵、教えがわかります　m(__)m


食事はからだづくり　健康第一！