庄内の食材は美味しいから続編

皆様こんばんわ（＾＾）　ついさっきまでの文章が消えてしまい・・・撃沈している悦波のゆかりです（＞д＜）




実はきのう「遠藤会計事務所様で行われている遠友会」に出席した私とますみさん。それから系列店のスタッフのみなさんです（＾＾）
講師の先生は「藤村　正宏」氏です！！　　ファンも多いとてもユニークな先生だなと思いました。

先生は沢山の書籍を出しております（・ω・）　私も書店でいくつか目にしたものがありました。





　

藤村先生が講演でお話してくれた内容はとってもわかりやすくて、どれもすぐに実践できるものでした。


講演の中で私が一番ショックを受けたのが

「どんなに顧客満足度を高めても、リピーターは増えない」
という言葉です。


正直・・「ん？イマイチ言っている意味がわからない（；д；）」と思いました・・・・


それはどういうことなのか藤村先生は凄～くわかりやすく話を進めてくださいました（＾＾）


どうしたらリピーターが増えるのか。

どういったことをすれば良いのか。

などなど・・・詳しく教えていただきました。









そして反省もありました。
「メルマガやホームページ、ブログはいつでも情報を更新・発信しているんだ」


あ・・・・私最近忙しさを理由にブログの更新をしていなかったな・・・・・・と。　
そうだ！！このままではいかんのだ！！（；д；）　





藤村先生は講演のなかで「お客さまに伝えたい事は何か！！」
お客さまに本当に伝えたいことが、明確にしかも詳しく掲載できているのかどうかが大切なんだよと教えてくださいました。



私に一番かけている部分ですね（＾＾；





そしてそして・・・

「モノ」をうるな「体験」を売れという意味・・・


難しく考えていましたが、藤村先生の講演を聞いていて「なんだ簡単なんだ・・・私にも出来るかも・・・」と硬~い石頭な私でさえも前向きに考えられるきっかけとなりました（＾＾）ｖ










私を含め、ますみさんも心に響くものを感じた昨日の遠友会。


講演が終了し、最後に藤村先生より会場にいる全てのかたに素敵なメッセージが・・・・







明日からも笑顔で頑張れるな♪　と思いました。













そうそう、話は明日の話になりますが・・・・

明日はテレビの取材の日なんです（＞ω＜）ｖ

早起きせねば・・・　頑張れ私・・・頑張れますみさん！！









ということで、昨日の遠友会に参加出来てとっても幸せな悦波ガールズ（＊＾＾＊）
遠藤会計事務所様に感謝です！！　ありがとうございます（＊＾＾＊）






明日も笑顔と美味しいお蕎麦を皆様にお届けいたします！！




  

こんばんわ（・∀・）ﾉ
　日に日に寒さが厳しくなってきておりますが、皆様もうタイヤ交換はお済みでしたでしょうか？？

　去年の冬は正月明けにタイヤ交換したゆかりです（＾＾；





さて本日は、こんなイベントのご紹介です♪
当店悦波ではなく系列店の「スマイルカフェ」なんですが・・・・


きたる　２０１０年１２月５日なんと！！スマイルカフェが　ナチュラル・ボーン・ロッカーズ・ライブ　にフードコートを出店することになりました（＞∀＜）ｖ







系列店では初めてのライブとのコラボ企画です☆


会場はケヤキホールとなっております（・∀・）




ロックが大好きだというお客さま必見です♪


気になる方はスタッフまで（＾＾）
















　こちらはもって菊♪

　只今、ますみさんがささっとゆでております（＾＾）
　
　

おひたしになるのか・・・コース料理等の一部分で活躍してくれるのか楽しみですね☆




















と、いうことで明日も美味しいお蕎麦をお届けいたしますよ～♪  

こんばんわ（・ω・）　ゆかりです♪

本日も遅くなりましたがやっと更新です（＾＾；








ええっと・・・（・∀・）・・・・


本日はこちら！！








会席料理やコース料理の代表作「でわかおり」むき蕎麦の創作の逸品です（＞∀＜）ｖ


「もって菊」をどうしても活用したかった私・・・（・ω・）・・・・どうしよう・・・？？

むき蕎麦を「もって菊」で包み、あんかけで仕上げたものです（＾＾）　

上には生姜と香味ネギでさっぱりと（・ω・）ｂ

上品な逸品ができあがりました！！




菊が苦手なお客さまにはごめんなさい（；∀；）









ところで皆様は、黄色の食用菊をどのように調理するのでしょう？？
私の実家では紫色の「もって菊」ではなく、黄色の菊を栽培しておりました。

おひたしはもちろん（＾＾）　（酢と醤油で味付けしておりました。）

大根と菊の味噌汁などがほとんどでした（・∀・）　　

庄内ではまだ目にした事がありません



実家ではよく菊の集荷の時期になると、一族そろって花を一つ一つ摘んでおりました。
朝早くから、夜まで（途中休憩入りますが）ずっと・・・。






菊・・・・キク・・・・きく・・・（；∀；）






「お手伝いしなさい！」と親から叱られるのが怖くて眠い目をこすりながらやったような気がします・・・







そんなことを思い出しながら、むき蕎麦製作する私・・・・


お客さまからは「へえ～、オシャレだし綺麗でいいわ～」となかなかの評価を頂けました（＾＾）ｂ　やった！！









この「むき蕎麦もって菊バージョン」は季節によって変わりますので、菊がお好きなお客さまは是非☆お早めの会席料理や、コース料理のご予約をおすすめ致します（＾＾）ｖ





















そして皆様お待たせいたしました！！
明日はラーメン祭りですよ～♪






「（＾＾）ラーメンやってる？」　と楽しみにご来店して頂いたのに・・・



「申し訳ございません。ラーメンは火曜日のお昼限定となっております（＞д＜）」



とお帰りになられてしまった沢山のお客さま、明日ですよ！！





営業は１１時からスープななくなりしだい終了です。



明日のラーメン祭り！！
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております（＊＾＾＊）  

おはようございます（；ω；）　ゆかりです（・ω・）
皆様、お久しぶりです（＞ω＜）　本日も悦波は元気に営業です！！






昨日のラーメン祭りは、雷や雨といった最悪な天候でしたのに、大盛況でした（＾＾）

皆様のご来店に感謝いたします！！
ありがとうございます（＊＾＾＊）
















ええっと・・・（＾＾；

更新できずにもう十一月に入ってしまいました。

「なかなか更新してないから、もしかして具合悪いとか？？」

「辞めたんじゃないかって・・・最悪の状況を想像して心配になってました」

「忙しくて更新までたどり着かないんですか？　楽しみにしてるので頑張って！！」

「毎日みったけど更新してないね～大丈夫か～？」

などなど・・・

沢山の方々から意見や応援のお言葉を頂いて奮闘しております。



皆様大変申し訳ございません（；д；）
私も、ますみさんも、もちろん悦波も元気いっぱいですよ♪





そうそう、はなしはぜんぜん変わるのですが、以前アップした「みかん」はプロのもとへ行きました（＾＾）
これから雪も降ってくるし、私も立派にそだてあげる自信がなく・・・・
それよりでしたら、プロに任せたほうが「みかん」にとっても幸せであろうと・・・（＾＾）

大きく育っての～（>ω＜）ﾉ











悦波に話は戻ります☆

最近は平日、休日関係なく皆様からご予約をいただいております。ありがとうございます！！

これから忘年会のシーズンもやってくることだし、頑張らねば♪（＞ω＜）


私自信、もっときめ細かい接客や、美味しい蕎麦や料理で皆様におもてなしできるよう成長する時期なんだと。。。。。




ますみさんともどもがんばります！！











ということで・・・・・

今朝はゆかりの雑談ブログになってしまいましたね（＾＾；
今夜の予約もファイトです（＾＾）ｂ


本日も美味しいお蕎麦を出しますよ～♪