2010年11月24日

本物ですか?(・д・)

           


こんばんわ(^ω^) ゆかりです★今月ももう月末ですね(・∀・) 皆様!!来月は楽しいたのしいクリスマスですよ~♪










昨日のラーメン祭りも沢山のお客さまにご来店して頂き、無事に完売となりました。


祝日も手伝ってか、小学生のお子様とご両親様といったようなご家族のお客さまが目だっておりました(^^)
昨日も早い時間 11時半前にほぼ満席という状態になっておりまして・・・・
席待ちのご家族のお客さまや、合い席で座っていただいた若いカップルのお客さま。
席があくまで、外でタバコをすってお待ちになっていた男性のお客さま。
ご夫婦で仲良くお食事なさってくださったご年配のお客さま(^^)

多くの方々にご来店して頂きまして、有難うございます!! 

(実は私もしっかり食べてました(>∀<)♪エヘッっ  昨日初めて細メンを食べましたheart  細メンを食べられなかったお客さま・・・ごめんなさいicon11) 







そうそう、最近夜の部で男性スタッフを見かけた方も少なくないと思いますが、彼はアルバイトのスタッフです(^^)
その彼がミニしいたけのお世話をしております★

お客さまからお会計の際に「これって・・・本物ですか??(・H・)??」とよく話しかけられるようになりました(^^)
もちろん本物なのですが、どこまで大きくなるのか温かく見守っております(*^^*)

彼も出勤してすぐに、水を与えたりして気を配ってくれています♪



大きく育つのだ!!











ちなみに今夜は5000円コースのご予約を頂いております。ご予約有難うございます。お客さまのご到着のお時間までもう少し(^^)
ちょっぴり緊張しますが、お客さまにご満足していただけるようますみさんともども頑張ります(>∀<)b


では後ほど(・∀・)ノ









   


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 19:31Comments(4)ゆかりの雑談★

2010年11月23日

直会の日

おはようございます(^^) 悦波のゆかりです★





先日の土曜日、昼の部は貸切で営業をしておりました。事前にブログでお知らせしなかったため、ご来店して下さったお客さまにはご迷惑をおかけいたしました。
たいへん申し訳ございませんでした(;∩;)icon15

今後、昼の部、夜の部関係なく貸切で営業するときは事前に「ブログでお知らせする」事に気をつけます(>д<)













先日の貸切はお客さまに法事の直会で当店をご利用していただいたのでした。

 写真小さくなってしまいましたがicon11




メニューはこんな感じです(・ω・)

先付け
 洋 中 旨 のほかに胡麻豆富や創作のモズクの逸品。
お造り三点盛り合わせ椀物には鮭とうどんのあんかけが(^^)



その他にも 揚げ物 山の幸 海の幸 拘りの十割蕎麦 最後にはデザート等などがございます。
(画像とり忘れです(×д×)icon10



敷き紙も、いつものコース料理や会席料理の時に使っているオレンジ色がベースのものとは別に、ブルーの敷き紙です。












こうしたことも皆様のご協力の下、行うことの出来る悦波です。


















夜のコース料理や、大人気会席料理のご予約はもちろん★
時折こうしたご予約もお受けしてございますのでお気軽にお問い合わせ下さいませ(^^)♪


















































忘れてはいけない!!




皆様!!本日はラーメン祭りの日ですよ~♪ 細メンは早いもの勝ちですよ~★ 

皆様のご来店お待ちしておりますicon12(^∀^)ノ



  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:02Comments(3)夜のコース料理

2010年11月22日

アヒル店長(^∀^)♪

こんばんわ(・∀・) ゆかりです♪
本日は皆様に新メンバーのご紹介です(^^)




アヒル店長の「えっちゃん」です(^^)



突然ですが!!こちらのアヒル店長をプレゼントしちゃいます(^ω^)













「笑顔でお食事★出来るかな??」ひよこランチをオーダーしていただいた、小さなお子様が対象となってございます(^∀^)





ひよこ店長と一緒に、好き嫌いがなくなる様に頑張るのもよし(^^)
また、お風呂で一緒に遊ぶのもよし★
さらには、お友達と一緒に遊ぶのもよし♪


アヒル店長★色んな使い方がございます(・∀・)ノ    アヒル店長★やるな~(・д・)




小さなお子様が遊びを通して、ご家族の皆様と一緒に楽しみながらお食事をすることが出来るように。

好き嫌いのあるお子様が、アヒル店長と一緒に嫌いなものを克服できるように。



そんな悦波スタッフからの想いがこめられております(^^)















と、いうことでひよこランチをオーダーの際にはひよこ店長★が皆様のもとへお邪魔いたしますので是非可愛がってあげてくださいね(*^^*)







  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 19:10Comments(2)ゆかりの雑談★

2010年11月19日

撮影

こんばんわ(^^; 悦波のゆかりです(・ω・)
今朝はやっぱりちょっぴり寝過ごした私です(>д<)
二度寝って何であんなに心地良いのか不思議ですよね~(^^;


朝は9時からの撮影でした(・∀・)

早朝はかなり冷え込んでいましたが、だんだん温かくなっていくのを感じテンション高く撮影を迎えられました。









本日、撮影していただいたテレビ局様は・・・・昨年もおこしいただいた「YBC山形放送」様なんです(^^)v





撮影の様子はこんな感じでした(・ω・)ノ









カメラマンさんの真剣な表情に私とますみさん・・・・・緊張がはしります・・・・(・д・)ドキドキheart










そして・・・マイクを付けて準備完了の私です(^^;
このときの私はまだ、これから色んな質問を受けるなんて予想していなかったので笑顔でした♪

しかし!!
いざ!!質問を問いかけられると。。。いつもは何気なく出てくる言葉でさえも、カメラがある!!というだけで言葉につまってしまったり・・・・・頭の中で「この言葉を言おう」と考えているものと全く違うことを言ってしまったりと・・・・




何回取り直しをしたことか・・・・(+д+)icon15





アシスタントさんに何回か助けられましたf01
ありがとうございます(;∀;)



何とか無事に撮影を終了することが出来ました(^^;




朝から緊張の連続でして。実は、ひざがガクガクと震えたまま昼の部の営業に突入でした(^^; へへっ











美味しいお蕎麦を作ってくれたますみさんにも感謝です(^^)







気になる内容は12月12日のYBC山形放送でご覧になれます(・ω・)  それまでお楽しみに♪



今年もやっぱり蕎麦で〆る♪ これが山形の旨い蕎麦☆


蕎麦が大好きだという皆様必見ですよ~(>∀<)ノ










そして!!今月なんと系列店の「スマイルカフェ」が一周年を迎えます★


12月にはライブとのコラボといったイベントも控えております★

皆様是非!!お気軽におたちより下さいませ(*^^*)  
  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 02:08Comments(0)庄内旬味 悦波

2010年11月18日

体験を売れ!

皆様こんばんわ(^^) ついさっきまでの文章が消えてしまい・・・撃沈している悦波のゆかりです(>д<)




実はきのう「遠藤会計事務所様で行われている遠友会」に出席した私とますみさん。それから系列店のスタッフのみなさんです(^^)
講師の先生は「藤村 正宏」氏です!!  ファンも多いとてもユニークな先生だなと思いました。

先生は沢山の書籍を出しております(・ω・) 私も書店でいくつか目にしたものがありました。





 

藤村先生が講演でお話してくれた内容はとってもわかりやすくて、どれもすぐに実践できるものでした。


講演の中で私が一番ショックを受けたのが

「どんなに顧客満足度を高めても、リピーターは増えない」
という言葉です。


正直・・「ん?イマイチ言っている意味がわからない(;д;)」と思いました・・・・


それはどういうことなのか藤村先生は凄~くわかりやすく話を進めてくださいました(^^)


どうしたらリピーターが増えるのか。

どういったことをすれば良いのか。

などなど・・・詳しく教えていただきました。









そして反省もありました。
「メルマガやホームページ、ブログはいつでも情報を更新・発信しているんだ」


あ・・・・私最近忙しさを理由にブログの更新をしていなかったな・・・・・・icon15と。 
そうだ!!このままではいかんのだ!!(;д;) 





藤村先生は講演のなかで「お客さまに伝えたい事は何か!!」
お客さまに本当に伝えたいことが、明確にしかも詳しく掲載できているのかどうかが大切なんだよと教えてくださいました。



私に一番かけている部分ですね(^^;





そしてそして・・・

「モノ」をうるな「体験」を売れという意味・・・


難しく考えていましたが、藤村先生の講演を聞いていて「なんだ簡単なんだ・・・私にも出来るかも・・・」と硬~い石頭な私でさえも前向きに考えられるきっかけとなりました(^^)v










私を含め、ますみさんも心に響くものを感じた昨日の遠友会。


講演が終了し、最後に藤村先生より会場にいる全てのかたに素敵なメッセージが・・・・heart







明日からも笑顔で頑張れるな♪ と思いました。













そうそう、話は明日の話になりますが・・・・

明日はテレビの取材の日なんです(>ω<)v

早起きせねば・・・ 頑張れ私・・・頑張れますみさん!!









ということで、昨日の遠友会に参加出来てとっても幸せな悦波ガールズ(*^^*)
遠藤会計事務所様に感謝です!! ありがとうございます(*^^*)






明日も笑顔と美味しいお蕎麦を皆様にお届けいたします!!




  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 01:14Comments(2)庄内旬味 悦波

2010年11月11日

お知らせですよ(^^)


こんばんわ(・∀・)ノ
 日に日に寒さが厳しくなってきておりますが、皆様もうタイヤ交換はお済みでしたでしょうか??

 去年の冬は正月明けにタイヤ交換したゆかりです(^^;






さて本日は、こんなイベントのご紹介です♪
当店悦波ではなく系列店の「スマイルカフェ」なんですが・・・・


きたる 2010年12月5日なんと!!スマイルカフェが ナチュラル・ボーン・ロッカーズ・ライブ にフードコートを出店することになりました(>∀<)v







系列店では初めてのライブとのコラボ企画です☆


会場はケヤキホールとなっております(・∀・)




ロックが大好きだというお客さま必見です♪


気になる方はスタッフまで(^^)
















 こちらはもって菊♪


 只今、ますみさんがささっとゆでております(^^)
 
 

おひたしになるのか・・・コース料理等の一部分で活躍してくれるのか楽しみですね☆




















と、いうことで明日も美味しいお蕎麦をお届けいたしますよ~♪  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 19:41Comments(2)庄内旬味 悦波

2010年11月08日

最近の悦波は・・・









こんばんわ(・ω・) ゆかりです♪

本日も遅くなりましたがやっと更新です(^^;









ええっと・・・(・∀・)・・・・


本日はこちら!!








会席料理やコース料理の代表作「でわかおり」むき蕎麦の創作の逸品です(>∀<)v


「もって菊」をどうしても活用したかった私・・・(・ω・)・・・・どうしよう・・・??

むき蕎麦を「もって菊」で包み、あんかけで仕上げたものです(^^) 

上には生姜と香味ネギでさっぱりと(・ω・)b

上品な逸品ができあがりました!!




菊が苦手なお客さまにはごめんなさい(;∀;)









ところで皆様は、黄色の食用菊をどのように調理するのでしょう??
私の実家では紫色の「もって菊」ではなく、黄色の菊を栽培しておりました。

おひたしはもちろん(^^) (酢と醤油で味付けしておりました。)

大根と菊の味噌汁などがほとんどでした(・∀・)  

庄内ではまだ目にした事がありませんicon10



実家ではよく菊の集荷の時期になると、一族そろって花を一つ一つ摘んでおりました。
朝早くから、夜まで(途中休憩入りますが)ずっと・・・。






・・・・キク・・・・きく・・・(;∀;)






「お手伝いしなさい!」と親から叱られるのが怖くて眠い目をこすりながらやったような気がします・・・







そんなことを思い出しながら、むき蕎麦製作する私・・・・


お客さまからは「へえ~、オシャレだし綺麗でいいわ~」となかなかの評価を頂けました(^^)b やった!!









この「むき蕎麦もって菊バージョン」は季節によって変わりますので、菊がお好きなお客さまは是非☆お早めの会席料理や、コース料理のご予約をおすすめ致します(^^)v





















そして皆様お待たせいたしました!!
明日はラーメン祭りですよ~♪







「(^^)ラーメンやってる?」 と楽しみにご来店して頂いたのに・・・



「申し訳ございません。ラーメンは火曜日のお昼限定となっております(>д<)」



とお帰りになられてしまった沢山のお客さま、明日ですよ!!





営業は11時からスープななくなりしだい終了です。



明日のラーメン祭り!!
スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしております(*^^*)
  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 23:12Comments(4)庄内旬味 悦波

2010年11月03日

悦波

おはようございます(;ω;) ゆかりです(・ω・)
皆様、お久しぶりです(>ω<) 本日も悦波は元気に営業です!!






昨日のラーメン祭りは、雷や雨といった最悪な天候でしたのに、大盛況でした(^^)

皆様のご来店に感謝いたします!!
ありがとうございます(*^^*)

















ええっと・・・(^^;

更新できずにもう十一月に入ってしまいました。

「なかなか更新してないから、もしかして具合悪いとか??」

「辞めたんじゃないかって・・・最悪の状況を想像して心配になってました」

「忙しくて更新までたどり着かないんですか? 楽しみにしてるので頑張って!!」

「毎日みったけど更新してないね~大丈夫か~?」

などなど・・・

沢山の方々から意見や応援のお言葉を頂いて奮闘しております。



皆様大変申し訳ございません(;д;)
私も、ますみさんも、もちろん悦波も元気いっぱいですよ♪





そうそう、はなしはぜんぜん変わるのですが、以前アップした「みかん」はプロのもとへ行きました(^^)
これから雪も降ってくるし、私も立派にそだてあげる自信がなく・・・・icon15
それよりでしたら、プロに任せたほうが「みかん」にとっても幸せであろうと・・・(^^)

大きく育っての~(>ω<)ノ











悦波に話は戻ります☆

最近は平日、休日関係なく皆様からご予約をいただいております。ありがとうございます!!

これから忘年会のシーズンもやってくることだし、頑張らねば♪(>ω<)


私自信、もっときめ細かい接客や、美味しい蕎麦や料理で皆様におもてなしできるよう成長する時期なんだと。。。。。




ますみさんともどもがんばります!!











ということで・・・・・

今朝はゆかりの雑談ブログになってしまいましたね(^^;
今夜の予約もファイトです(^^)b


本日も美味しいお蕎麦を出しますよ~♪



  


Posted by 悦波(スタッフ一同) at 08:00Comments(2)ゆかりの雑談★